定义：
1g试样中的烃基被乙酸酐酯化后所生成的酸，用KOH中和所需毫克数
 
 
＆#61548;        测定羟值：（乙酸酐法，另外还有邻苯二甲酸酐法）
1、称取2~2.5g 样品于三角烧瓶中；
2、精密加入醋酐吡啶液15ml，装上球形冷凝管，烧瓶内液面低于水浴面，在通风橱内，水浴加热回流1小时，注：此时反应过程中不可有水；
3、少量水冲洗，此时让过量乙酸酐水解，继续回流5min；
4、关炉冷却至30℃以下，从管上加70ml水，卸除冷凝管，用淋洗磨口玻璃接头；
5、从通风橱里取出，加酚酞1ml，趁热用1N NaOH液滴定至溶液呈微红色；
6、同时做一空白实验
 
＆#61548;        试剂准备：
醋酐吡啶液制备：
醋酐5ml,吡啶50ml,（即醋酐：吡啶＝1：50）充分混合均匀
其中吡啶是介质
 
＆#61548;        计算：
X3=  {(V1-V2)×N×40  +X1}/G
V1—空白耗NaOH数
V2—样品耗NaOH数
40—NaOH分子量
G—样品重量，g
X1—样品的酸值
注：X1≤0.3时，忽略，
另：试样游离酸时，X取正，含游离碱，X取负
 
＆#61548;        原理：

＆#61548;        应用：
可用于分析脂肪醇

如烃值在230—310　　椰子油氢化脂肪醇白色膏状至淡黄色液体，如匀染剂O；
如烃值在300—350　　平均十二碳混合醇，如JFC或浸湿剂80
如烃值在350—420　　石蜡氧化C9—C12，为白色至淡黄色液体，